備受關注的臺灣“地溝油”事件又有新進展，卷入丑聞的臺灣強冠公司董事長葉文祥，在9月11日召開的記者會上兩度下跪道歉，表示愿用名下3億元新臺幣資產進行賠償。而在此之前，上海、廈門都對當地涉“地溝油”食品進行了相應的查處。
　　記得事件曝光后不久，一些被波及的企業紛紛發表聲明，撇清與強冠有任何交易。
　　盡管相關企業躲之不及，避免在此輪危機中牽連受損，不過“自證其清”顯然注定蒼白，是否涉及其中還有待于全面調查之后，由監管機構追根溯源進行查實。不過隨著港澳地區和大陸越來越多企業牽涉其中，這場“地溝油”風波已然無法避及。引發“全島淪陷”的食品安全，也由臺灣地區而蔓延至更廣范圍，成為一場地地道道的“區域危機”。
　　大統黑心油事件不到一年，又爆發出這場更惡心的餿水油事件，再次說明在巨大的商業利益誘惑下，違法犯罪者依然會鋌而走險;同時再次說明，監管層面依然還存在極大的漏洞。至少跟大陸的“地溝油”大案一樣，無論從生產到流通再到使用環節，可以說幾乎完全失守。
　　再加上“地溝油”檢測上的技術難題，使得如何防止其危害的擴大化需要進行區域甚至全球性的合作，要么實行源頭控制，要么進行渠道管控。
　　必須承認的是，再完善的監督和司法體系，都無法確保“零安全事件”的發生。規模化生產的好處是便于監管，但其危害性的波及面也更廣，往往是一個企業出事就會形成區域甚至全球風波。在這種情況下，尤其需要避免出現“路徑依賴”，以及觀念和行為上的慣性，否則全球化下的危害和損失更大。
　　從這一點來說，對于食品安全必須形成幾種共識，一是食品安全沒有絕對的安全保障，任何知名企業都有違法犯罪的可能，因而在監管上不能失之過偏;二是進行食品安全監管必須跳出區域和地域局限，應有更廣闊的全球性視野;三是食品安全不能迷信權威或者憑感覺辦事，必須一視同仁更相信技術手段;四是食品安全的好壞有層次區分，不能因為出現一兩起事件就對其整體情況進行否認，也不能因為“比壞”心態，而無視自身存在的更大問題。
　　總之，只有以“全球視野”認真分析和處理每一起食品安全事件，才能從中吸取經驗教訓，共同筑起食品安全防線。
 

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