上海市針對市民最為關心的餐廚廢棄油處理問題，已經在近兩年通過嚴管“一進一出”兩個通道逐步將食用油納入可控安全狀態。
　　“一進”是指食用油的銷售采購，上海通過出臺各種政策，加大監管力度，已將散裝油銷售采購的狀況遏制。
　　“一出”是指餐廚廢油的去向。餐廚廢油俗稱即為“地溝油”，目前上海有近6萬家餐飲企業，其中產生餐廚廢油企業近4萬。根據近兩年的監管，其中大中型餐廚企業都已裝上油水分離器，安裝率達到了85%，而截止到今年年底，所有餐廚企業都將裝上油水分離器裝置。經過近兩年的努力，上海市每天產生的70多頓廢油都被集中收集，同時供應給有資質的生物能源企業進行處理。
　　在處理廢油方面，紐約市現有29家持有收購和處理廢油執照的企業。去年，紐約市回收了近3200萬升的黃油和700萬升棕色油，而廢油處理之后加工成肥皂、生物柴油又能創造二次有利價值。
　　比如經過提煉能百分之百用于汽車動力的1噸生物柴油市價為7400多元，比1噸石化柴油便宜上千元，是緩解能源緊張的有利渠道。不過國內的消費者對于這種由“地溝油”提煉的生物柴油更多采取觀望態度，市場銷路并不理想。另一方面，同樣是收購價低廉的地溝油，如果改頭換面回到餐桌，售價是1噸12000元，這也在某方面減少了生物能源企業的原料供給，減少了生物柴油的市場發展速度。
　　所以，上海方面推行的油水分離政策，在某些方面減少了廢油的非法銷售采購，同時也為生物能源企業提供了充足的原料供給渠道，為生物能源的市場發展提供了支持。

 

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