近年來，我國的烘焙機械產業表現出的高增長引人矚目。作為一個處于快速發展期且擁有廣闊前景的傳統領域，一些在未來能影響到行業發展的問題值得引起重視。首當其沖的便是行業內品牌意識太差，最直接表現在研發設計和專業人員培養上的短視，投入的嚴重不足制約了行業的發展。

    目前的烘焙機械行業已經開始向中高檔位次進階，由以前傳統的作坊式制造開始轉向品牌性企業設計。名牌產品越來越受到新生的中產階級消費者的歡迎。而國內發展思路的狹隘使得整個產業鏈無法延展，難以形成系統化，序列化的發展。品牌意識的缺失使得國內的烘焙機械行業誕生不了名牌企業和明星產品。多數企業只能代理國際品牌成為一個“打工者”，在國內烘焙機械業這一片廣闊市場上淪為“配角”。

    一覽食品英才網發言人認為，相比西方發達國家，我國的烘焙機械行業仍處于低端行列，產業鏈很不成熟。最大的一個特點就是小微企業眾多，這雖然能夠使得市場充分競爭，但是同質化嚴重的現象還是嚴重阻礙了行業的發展。目前國內能被消費者認可并且熟知的名牌相對來說極少。雖然發展態勢良好，但競爭的層次還比較低，量變何時引發質變，行業還缺乏一股真正的創新力量來推動這樣一種層次上的躍升。

    從進口方面看，進口額的不斷增加，說明國內市場對國外高端品牌的需求越來越大，同時也反映了國產品牌的孱弱，進入不了國內高端市場。因此可以說，整個產業前途廣闊但挑戰也頗多，是否能在自己的地盤占領市場還需國內食品機械企業真正意識到品牌的重要性。

    目前，中高端烘焙機械產品已是市場上的主流消費對象，國內在這一塊是完全的弱勢。下一階段，國內企業應加強品牌意識，注重產品質量的提升和生產工藝的進步，來為國產烘焙機械產品的競爭力充能。總體來看，國內烘焙機械市場發展空間很大，如何把握機遇迎接進口產品的挑戰還需企業不斷努力。 

 

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