“隨著國內大環境的變化，中國消費者愿意花錢去購買優質、價高的食品，這給中國肉牛產業帶來了巨大的原動力”，日前，內蒙古科爾沁牛業股份有限公司董事長接受采訪時透露，隨著肉雞、肉豬等口碑的下降，中國消費者開始把目光聚集在牛羊肉上，而優質的肉牛產品將迎來爆發式增長。身兼中國畜牧業協會牛業分會副會長的李和預言，中國肉牛產業開始進入深度整合期，個人作坊式的養殖以及小規模的私屠濫宰終將被淘汰，未來將是集約化、規�；a業化發展的牛業巨頭爭雄時代。

一流的質量保障體系

    內蒙古科爾沁牛業股份有限公司總經理王征濤說，科爾沁牛業年產20萬頭肉牛技改項目今年6月底剛剛竣工投產，在國內首次引進了智能化剔骨分割包裝生產線，不但極大地提高了生產效率，還將產品追溯、質量控制、生產管理、訂單管理、倉儲物流等方面有機結合，保障了食品安全，提高了產品附加值。

    據悉，在引進這條生產線硬件的同時，還把歐洲最先進的技術和軟件系統逐項研究，集中引進了四大系統，使生產線在總體技術水平上優于發達國家。如家畜自動跟蹤監測系統是肉食品衛生安全保障的核心系統，能對牛源、飼料、飼養過程、疫病防治及整個生產加工、儲運等各個環節的信息實施監控，并在中央處理器的數據庫內建立檔案。任何一個產品一旦發現污染問題，可以通過專用識別碼直追源頭，以最快的速度在最小的范圍內控制并回收受污染產品。自動分級系統在整個屠宰加工過程中對活畜的品種、口齡、活重、胴體、背部脂肪厚度、肉質酸堿度、嫩度剪切值等多個數據加以采集，經中央處理器處理后劃分產品的質量等級。真空自動收集輸送系統確保生產加工環境衛生。生產加工全程PLC控制系統及時發布命令，對生產線運行速度、車間內部溫度、濕度、冷熱水、壓縮空氣供應及各種輔助設施如真空收集、輸送系統、制冷系統等進行調控，整個生產加工過程始終處于最佳運行狀態。

專業的全程追溯體系

    在歷經私屠濫宰、注水注膠，以及瘦肉精等事件之后，選擇什么樣的食品更安全，成了中國消費者最關注的問題。內蒙古科爾沁牛業有限公司是以肉牛加工為龍頭，以綠色飼料加工、肉食品研制開發以及生物制劑、醫藥原料、草原生態建設為基礎的大型股份制企業，擁有內蒙古科爾沁大草原天然的無污染肉牛養殖優勢，同時還有國際最先進的全程追溯體系確保牛肉產品的質量安全。 “食品工業是道德工業，珍愛生命，做道德人”的企業經營理念保證了科爾沁牛業公司十幾年如一日的品質。該公司成立11年來未出現一起產品質量安全問題。

    王征濤透露，我國目前全年的牛肉產量僅為680萬噸，平均每人每年不到5公斤，市場缺口至少在300萬噸每年。因此，就目前而言，進一步擴大養殖規模，實施更為科學合理的育種方法，增強屠宰的現代化程度，管控好全產業鏈的牛肉品質，將是未來發展方向。市場在變，終端在變。隨著消費者的消費行為和消費群體的變化，豐富的商品選擇改變著食品產業銷售渠道的格局。這就要求企業提高品牌的渠道競爭力，加強渠道推廣和終端建設。目前，科爾沁牛業公司已建起商場超市、專賣店、工業原料、餐飲原料、農貿市場、批發市場和電子商務等遍布全國的全渠道銷售網絡。

    隨著新興消費群體的崛起和生活節奏的加快，人們的消費習慣發生了很大的改變，對食品要求更趨于時尚、安全、營養、便利。王征濤說，創新的本質，是能真正致力于發掘顧客潛在需求。經過十余年的品牌建設，科爾沁牛業公司已從游擊戰轉為陣地戰，從賣產品、賣庫存轉為賣訂單，公司相繼推出和研發了冷鮮肉、冷凍肉、深加工產品、肉制品四大系列300多種全產品。

 

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